あんこが好きです。
クリーム系より遥かにおいしいと思います。ダイエット的にも洋菓子よりは良いハズ。
とはいえ、砂糖の固まりなのは事実。小豆自体はポリフェノールやら含まれていて身体に良さげなのですが、やっぱりそれなりなカロリーです。
それなら砂糖の少ないあんこを作っちゃおう、と思っていたら、大正金時を発見。
なんかちょっと違いますが、見た目的に仲間っぽいので、金時豆作りました。
まずはザルで水洗い。
それから、一時間くらい水につけておきます。面倒なので、鍋でそのままやっちゃいました。鍋の焦げ付きが放置されていることはツッコまないように。
待っている間に豆がしわしわになってきて面白いです。ちなみに、その間はトレーニングしていました。男らしいのか女らしいのか謎です。
火にかけて、強火で煮立たせ、アクをとります。その後は差水しながら1、2時間弱火で煮込みます。
ホイ、出来上がり。
なんだかもったいないので、黒砂糖をちょっとかけてそのままいただきました。