また変な食べ物を実験しています。
きなこごはんです。キノコごはんではありません。
吸収の良い大豆タンパクでビタミン・ミネラルも豊富、繊維たっぷりで便秘解消に最適のきな粉。牛乳に入れてきな粉ドリンク、きな粉ペーストにしてパンに塗る、などの御手軽な使い方もできます。さらに横着して、冷えた玄米ごはんにまぜまぜして疑似きな粉もち気分を演出した淋しい食品がコレであります。
はっきり言って乙女の食べ物ではありません。貧乏男子学生でもこんな食生活はしていないです。でもおいしいです。しかも本当にお通じが良くなります。甘さが欲しかったらラカント
見た目はとても可哀相なきな粉ごはんですが、栄養を計算してみて驚きました。玄米ご飯50gにきなこ20gという設定です。
食品名重量(g)エネルギー(kcal)たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)ナトリウム(mg)カリウム(mg)カルシウム(mg)マグネシウム(mg)リン(mg)鉄(mg)玄米50.082.501.400.5017.800.5047.503.5024.5065.000.30きな粉20.087.407.104.686.200.20380.0050.0048.00104.001.84合 計70.0169.908.505.1824.000.70427.5053.5072.50169.002.14割合(％)814.1710.368.000.0221.387.6424.1721.1217.83食品名亜鉛(mg)銅(mg)マンガン(mg)レチノール当量(μg)ビタミンD(μg)ビタミンE(mg)ビタミンK(μg)ビタミンＢ1(mg)ビタミンＢ2(mg)ナイアシン(mg)ビタミンＢ6(mg)玄米0.400.060.520.000.000.250.000.080.011.450.10きな粉0.700.220.000.200.000.487.400.150.050.360.12合 計1.100.280.520.200.000.737.400.230.061.810.22割合(％)1116.3013.450.1007.0713.7323.006.5612.0015.04食品名ビタミンＢ12(μg)葉酸(μg)パントテン酸(mg)ビタミンC(mg)飽和脂肪酸(g)1価不飽和(g)多価不飽和(g)コレステロール(mg)食物繊維(g)食塩(g)玄米0.005.000.330.000.120.150.150.000.700.00きな粉0.0050.000.270.000.680.922.500.003.380.00合 計0.0055.000.590.000.791.072.650.004.080.00割合(％)0.0027.5011.820.00 20.400.00
割合：１日あたりの目安量に対する割合
ぉぉお！ 素晴らしい栄養バランスではないですか！ 微量栄養素が豊富で繊維たっぷり、PFCバランス（タンパク質、脂質、炭水化物のバランス）も綺麗な正三角形に近いです。ビタミンB12、C、Dが弱いですが、これだけでほぼ完全栄養食品です。NASAに売り込んでみましょうか。
きな粉の種類は原料となる大豆によって「きな粉」「うぐいすきな粉」「黒豆きな粉」の３種に大きく分けられるそうです。一番よく見る「きな粉」は黄大豆を原料にしていて、煎り方が浅いと黄色っぽく、深いと茶色っぽくなるのが特徴的。「うぐいすきな粉」は青大豆が原料で薄緑色をしており、うぐいす餅などに使われます。「黒豆きな粉」の原料は黒大豆で、丹波地方などで産出され、黒皮が混じるきな粉です。ダイエットでは繊維の多い「黒豆きな粉」が人気です。
最近はゴマが加わった「黒ごまきな粉」もよく見かけます。
ラカントは前にも取り上げたカロリーゼロ甘味料です。三温糖のような感じで、砂糖と同じ甘さでノンカロリーという有り難い食品です。加熱調理にも使えます。厚生労働省許可特別用途食品。
そして玄米。「玄米の栄養メモ ギャバで精神は安定するか」で取り上げた米屋ふくちさんが安くてお勧めです。わたしはここで買っています。
米屋ふくち 14年産岩手県南ひとめぼれ 玄米10kg 4,410円
こんな素晴らしい着想、他の誰かも思いついているに違いないと思って探したところ、似たものがありました。
北海道産大豆きな粉にこしひかり玄米粉を混ぜたものなのですが……って、小鳥のエサじゃないですか！
作っている方も自ら試食して研究しているらしいですが、自分で作って喜んで食べているわたしって一体……。
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